酱油，厨房里最熟悉的“老朋友”之一，几乎每天都会出现在人们的灶台与餐桌间。面对货架上琳琅满目的生抽、老抽，你是否分得清它们的用途？酱油标签上的“特级”“一级”分别代表什么？烹饪时放入酱油的时间有怎样的讲究？
本期人民优选来了，从选购到烹饪，带您了解酱油的奥秘。
指导专家：江南大学食品学院教授曾茂茂
